Øl er malt. Malt er korn. Det hele er håndværk

 

Vi er Gyrup, en økologisk gård i Thy. Her har vi været i syv generationer.

Vi laver malt af kornet fra vores egne marker, og følger kornet hele vejen fra marken til glasset. Vi er stolte over at vise dig hvor din øl er dyrket.

 

Vi vil bringe de lokale råvarer tilbage i ølglasset. På trods af en stor dansk ølkultur, og hundredevis af små- og store bryghuse produceres langt størstedelen af vores øl på malt fra få store fabrikker. Der har manglet alternativer. Det vil vi lave om på.

 

Din øl med unikke, økologiske råvarer?

Start med at brygge med gårdmalt imorgen. Basis- og specialmalte på 3-1000 EBC.

Spelt Malt

Spelt Malt

Sorten Muld

Sorten Muld

Ristet hvede

Ristet hvede

Vi ved præcist, hvor vores økologiske korn kommer fra. Vi har selv sået, plejet og høstet den omkring den smukke natur i Nationalpark Thy. Efter høst oprenses og sorteres kornet nænsomt. Kun de største og bedste kerner bliver til malt. Når vi holder vores korn separat fra andre markers udbytte giver det en unik variation, fra sort til sort, fra mark til mark og fra høst til høst. Det kan smages i øllet.

 

For at sikre størst fleksibilitet og sporbarhed har vi bygget vores eget gårdmalteri. Her kan vi malte byg, rug, hvede eller andre kornsorter.  Malteriet har vi selv lavet, præcis som vi tror det er bedst. Et tromlemalteri, som nænsomt og præcist kan spire kornet. Vi producerer  batches op til 5 tons og leverer vi til både små- og større mikrobryggere. Vi vil også gerne malte korn fra din lokale mark.