Øl er malt. Malt er korn. Det hele er håndværk

Vi er Gyrup, en økologisk gård i Thy. Her har vi været i syv generationer.

Vi laver malt af kornet fra vores egne marker, og følger kornet hele vejen fra marken til glasset. Vi er stolte over at vise dig hvor din øl er dyrket.

 

Vi vil bringe de lokale råvarer tilbage i ølglasset. På trods af en stor dansk ølkultur, og hundredevis af små- og store bryghuse produceres langt størstedelen af vores øl på malt fra få store fabrikker. Der har manglet alternativer. Det vil vi lave om på.

 

Din øl med unikke, økologiske råvarer?

Start med at brygge med gårdmalt imorgen. Basis- og specialmalte på 3-160 EBC.

Gyrup Hvede

Gyrup Hvede

Gyrup Pale Ale

Gyrup Pale Ale

Cold Hawaii

Cold Hawaii

Vi ved præcist, hvor vores økologiske korn kommer fra. Vi har selv sået, plejet og høstet den omkring den smukke natur i Nationalpark Thy. Efter høst oprenses og sorteres kornet nænsomt. Kun de største og bedste kerner bliver til malt. Når vi holder vores korn separat fra andre markers udbytte giver det en unik variation, fra sort til sort, fra mark til mark og fra høst til høst. Det kan smages i øllet.

 

Vores malt produceres i samarbejde med dygtige maltere, oftest Jörg Gewalt på vores familiedrevne partnermalteri i Tyskland. Vi dyrker og oprenser det økologiske korn mens Jörg og hans maltere sørger for at maltning og analyser. Vi producerer sammen i batches mellem 5- og 30 tons og leverer vi til både små- og større mikrobryggere.